YAĞ MANTISI

Yeni yılın ilk yazısı..Önceden olsa yeni yıl .yeni başlangıçlar diye düşünür müydüm şeklinde sorular soruyorum bazen kendime...Şimdi yeni yıl, yeni yol daha ilginç geliyor nedense..Yeni bir yol .hayatı düzenleyecek farklı kulvarlara taşıyacak yeni bir yol..Yenilenmek her geçen gün ile birlikte, felsefecilerin dediği gibi aynı nehirde iki kere yüzememek,başka bir ifade ile bir günü diğeri ile aynı yaşamamak...
Zaman ilerledikçe takvimdeki yılın değişmesi çok büyük bir önem taşımıyor aslında..Bugünlerde yazmam gereken bir yazı nedeni ile sık sık düşündüğüm bir söz aklıma takılıyor."Mutluluk hayali bir durumdur"diyen Szasz aslında haklı mı diyorum kendi kendime..Hepimiz rüyadaysak ve başka bir boyutta uyanacaksak belki de mutlulukta mutsuzlukta hayali:))).Şimdilerde hayatımızın çoğunun sanal olması gibi..
Felsefeye dalıp bu konudan hiç çıkamama ihtimaline engel olmak için mutluluğun resmini çizebilseydim eğer, içinde mutlaka bir tabak mantı,makarna,çikolata,pasta filan olurdu herhalde diyerek konuyu yukardaki resime bağlamak işin en kolay yolu belki de...Ünlü ressam bile çizmeyip şiirle cevap verdiğine göre...Benim mutluluk ile bağlantılı resmim Kayserililerin ünlü yağ mantısı olsun..Hem bu mantıyı yerken yaşayacağınız mutluluğun hayali olmayacağı garanti..:)))
MALZEMELER
1 kg.un
Bir miktar maya
300 gr.kadar kıyma
2 adet soğan
kızartmak için yağ
yoğurt,sarmısak,pulbiber tereyağ
YAPILIŞ
Un,su,tuz ve maya ile birlikte bir hamur haline getirilir.Mayalanması için biraz bekletilir.Bu sırada mantının iç malzemesi hazırlanır.Soğanlar ince ince kıyılır,kıyma,karabiber ve tuz eklenerek iyice karıştırılır.
Mayalanan hamurdan açılabildiği kadar ince yufkalar açılır.Hamur mayalı olduğu için çok fazla açılmaz.Daha sonra karelere kesilir ve içlerine bir miktar hazırlanan içten konularak dört bir tarafları tepede toplanır.Kızgın yağda kızartılır.Üzerine sarmısaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağı gezdirilir.
AFİYET OLSUN...