EV YAPIMI PEYNİR

Bizim evde her şeyin evde yapılanı makbuldür.Hazır gıdalara pek rağbet etmeyiz ama günün birinde evde peynir yapacağım hiç aklıma gelmezdi doğrusu.Bir gün eşimle gittiğim bir fuarda onu bir peynir mayası standı önünde görünce öylece bakakaldım ama bir şişe mayayı almasına da engel olamadım.O günden beri nette biraz araştırma yaptıktan sonra nihayet güzel bir süt bulmayı da başarınca cesaretimi toplayıp denemeye karar verdim.

Bu konuda bir sürü tarif okudum ve en sonunda uyguladığım tarif şu oldu.

MALZEMELER

5 kg.süt

1 kaşık maya

Aslında peynir yaparken sütün kaynatılmamıs gerekiyormuş ama ben cesaret edemedim ve kaynar kaynamaz sütü kapadım.Biraz ılınmasını bekledim.Vücut sıcaklığına gelince mayayı içine koyup karıştırdım.2-3 saat beklettim.Hava soğuksa biraz daha uzun bekletmek gerekebilir.Bu sürenin sonunda süt pelte haline geliyor.Bu pelteyi bir tülbentten geçirerek 4-5 saat süzülmesini bekleyin.Bu aşamada sütün daha iyi süzülmesi için bir yere asmanız iyi olur.Daha sonra süzülen bölüm aslında artık bildiğimiz krem peynir haline geliyor,bence biraz tuz ekleyip bu halde bile yenebilir ama biraz daha katı bir peynir elde etmek istiyorsanız peyniriz bez bir torbaya koyup suyunun süzülebileceği bir süzgece oturtup üzerine bir ağırlık koymanız gerekiyor.yaklaşık 24 saat bekledikten sonra şahane ev yapımı peyniriniz hazır.

AFİYET OLSUN...

Not.bu peynir eşimden bir haftadır her sabah iltifat almama sebep oluyor,çok güzel oldu yani anlayacağınız.