BAYRAM YEMEKLERİ

Bayramlar her insanın hayatında önemlidir kuşkusuz.Ben Kurban Bayramları çocukken biraz farklı çağrışımlarla hatırlasam da,son yıllarda sabırsızlıkla gelmesini beklediğim bir zaman dilimi..Belki çocukken o kesilen kurban görüntüleri hafızamda çok hoş izler bırakmamıştı ama şu anda bunun ne kadar önemli olduğunu idrak edebildiğim için çok mutluyum.Bu mutlulukla uyandım bu sabah..Önce güzelce kavurma yaptım.Aile ile edilen bir bayram sabahı kahvaltısı kavurmasız olmayacağı için.Tatlıyı ise bir gün önceden yapmıştım bile..Bayram öncesi çok yoğun günler geçirdiğim için bu seferki bayram tatlısı biraz kolaydı ama lezzeti şahaneydi.

Bayram henüz bitmedi,bu sene bayram 9 günlük bir tatille geldiği için uzun süre devam edecek,siz de bu harika lezzetleri denemek için geç kalmış sayılmazsınız..

KURBAN KAVURMASI

Kurban etleri sinir ve yağları ayıklanarak küçük küçük doğranır,yağlar da çok ince doğranır,tencereye önce yağlar alınır ve eriyene kadar pişirilir.Yağlar eriyince kalan parçalar tencereden alınarak etler bu tencereye alınır ve önce suyunu salan etler,sonra bu saldığı suyu çeker ve kendi yağında yavaş yavaş kavrulmaya başlanır.Üzerine biraz kekik ve karabiber ilave edilip,sıcak servis yapılır.

ŞAM TATLISI

Uzun süredir orjinal tarifine ulaşmaya çalışıp hala bulamadığım bu tatlıyı yapmaya sanırım çocukluğumda yediğim tarifi bulana kadar devam edeceğim.Bu denediğim tarifler içinde orjinale oldukça yaklaşmıştı ve oldukça lezzetliydi.

1,5 bardak şeker

1,5 bardak su

birkaç damla limon suyu kaynatılır ve soğutulur.

1 bardak irmik

1 bardak yogurt

1 bardak şeker

1/2 bardak un

1 paket kabartma tozu

Tüm malzemeler karıştırılır.Küçük bir tepsi önce yağlanır ve ardından bir iki kaşık tahin de tepsinin dibine yayılır.Hazırlanan karışım tepsiye dökülür.Üzerlerine badem veya fıstık yerleştirilir.Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir ve çıkınca üzerine soğumuş olan şerbet dökülür...

AFİYET OLSUNB