ÇİĞ BÖREK

Uzun süredir yeni yazı eklemiyorum,bunun bir sürü sebebi var ama başta gelen sebep tembellik galiba..Onun haricinde fotoğraf makinemdeki bir türlü tamir edilemeyen bozukluk,yoğun geçen bir Ramazan ...İftarlar,mukabele,öğrenciler,dersler,evde olan yeğenlerle sahura kadar oturma,sonra uyanıp,gözler yarı kapalı giyinip evden çıkma..Alelacele dönüp iftar yemeği hazırlama..Ama gerçekten sıcaklardı,uzun günlerdi derken yaşadığım en güzel Ramazanlardan biriydi belki de..Ya da her Ramazan asılnda biraz öyle kimbilir..
Bu kadar yoğunluğun ardından son derece sakin bir Bayram geçirince ve birinci gün hariç evden çıkmayınca aklıma birden uzun süredir ihmal ettiğim blog yazılarım geldi ve geçtim klavyenin başına ...Madem dedim bu kadar ara verdim en sevdiğim tariflerden biri olan ve en son yaptığım, yani az önce yediğim için tadı hala damağımda olan bir tarifi yazayım...Aslında en sevdiğim dedim ama çiğ börek benim zarif eşimin en sevdiği yemeklerden biridir.Ramazanda yeme-içme gündemi çok yoğun olunca kendisine Bayramda yemek pişirmeyeceğimi söylediğimde o kadar uyumlu bir şekilde sen bilirsin dedi ki ben de dayanamadım bu akşam ona bir sürpriz yapayım dedim..
Bu arada resimde gördüğünüz tatili çağrıştıran efektler bu sene bir türlü gidemediğimiz bir tatilin habercisi..Salı günü inş. Bodrum'a uçuyoruz..Dönüşte ara vermeden tatil anılarımı paylaşmak dileğiyle...
gelelim tarife...
malzemeler
500 gr.un
su,biraz süt
maya
tuz
içi için
200 gr.kadar kıyma
1 adet soğan
1-2 adet yeşil biber
1 domates
biraz maydanoz
tuz,karabiber,kırmızıbibir,biraz kekik
Yapılış
Unu eleyerek bir hamur yoğurma kabına alın,içine 1 çay brrdağı kadar süt,tuz,maya ve yavaş yavaş su ekleyin.Çok katı bir hamur olmasın, daha lezzetli olur,hamuru mayalanmaya bırakın.
Diğer yanda içi için soğan,domates,biber ve maydanozu robota atın,ince kıyın,kıymayı ekleyin,içine yarım çaybardağı kadar da su ekleyin.
Hamur mayalanınca hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın,merdane kullanarak tabak büyüklüğünde açın.Hazırladığınız içten bir miktar koyun,kapatın,kenarlarını iyice bastırın ya da bir çay tabağı yardımı ile kesin.
İyice kızdırılmış sıvıyağda altın sarısı bir renk alana kadar iki yanını da güzelce kızartın.Ayran veya çay ile servis yapın.
AFİYET OLSUN..