KABAK MÜCVERİ

Nihayet sıcak havalar biraz serinlemeye başladı ve bana da yazın başından beri sözünü ettiğim tatil fırsatı sürpriz bir şekilde ortaya çıktı.Beş yıl kadar önce Samsuna taşınan en yakın arkadaşlarımdan birini görmek üzere Karadenize gidiyorum.Bu son günlerde beni en çok mutlu eden haber.Bir yandan hiç görmediğim bir yeri ziyaret,diğer yanda en sevdiğim arkadaşımla yıllar sonra yeniden buluşmak..
Bu arada bir yandan yol hazırlıkları yaparken bir yandan da bu hafta şehir içi ve şehir dışından gelen dostlarımı ağırladım.Bu sıcaklarda onlara hafif ve lezzetli şeyler hazırlamaya çalıştım.Yukarda resmini gördüğünüz kabak mücveri bunlardan biri.Aslında mücver yağda kızardığı için biraz ağır olur ama ben bir süredir Waffle makinesinde yapıyorum.Harika oluyor,gerçekten çok lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı...
MALZEMELER
3 adet kabak
1 adet yumurta
biraz beyaz peynir
tuz,karabiber,pulbiber
maydanoz,dereotu,taze nane
2-3 kaşık un
1 çay kaşığı kadar karbonat
1/3 çaybardağı sıvıyağ
1 adet rende kuru soğan veya 4-5 adet ince doğranmış yeşil soğan..
YAPILIŞ
Kabakları,soğanı ve peyniri rendeleyin,yeşillikleri ince ince kıyın.Diğer malzemeleri ekleyin.İyice karıştırın.Waffle makinesinde ya da fırında pişireceksiniz biraz yağ ekleyin,yağda kızartacaksanız buna gerek yok.Bir kaşık yardımıyla ızgaranın üzerine yayarak kapağının kapatın ve bir kaç dakika kızarana kadar pişirin,sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

BALIK VE BOĞAZ

Yazın tam ortasındayız,kışın çok üşüdüğüm için her ne kadar sıcaklardan şikayet etmemeye söz verdiysem de havanın çok sıcak olduğunu belirtmeden geçemeyeceğim.Son iki gündür İstanbulun serin köşelerine yaptığım geziler-Boğaz değil iki gün üstüste bir ömür boyu her gün ziyaret edilse az gerçi- biraz olsun serinletti ama o kadar yorulmuşum ki serin bir yer de olsa dışarı çıkacak halim yok bugün.En güzeli evde oturup şöyle yaza uygun hafif bir şeyler hazırlamak.Resimde gördüğünüz,bir iki gün önce yeni evimizin balkonuna hazırladığım iki kişilik mütevazi bir sofra,yemekte sadece balık ve salata var.Evde balık hayranı biri olunca başka bir şey yapmaya gerek olmuyor zaten.Bir de yemek sonrası için hafif limonlu,meyveli bir tatlı,resmini çekmeyi unutmuşum maalesef..

Bugünlerde ne zaman Carrefour a gitsem,tam ben içeri girince Balık reyonunda indirim yapıyorlar ve benim çok sevdiğim deniz somon balığını yarı fiyata düşürüyorlar.Almadan olmuyor tabi..Bu sefer ,balığı, markette dolaşıp indirim anonsu yaparken biryandan da pratik bilgiler veren mağaza görevlisinin tarifine göre yaptım.Bir diş sarımsak rendesini ,zeytinyağı,tuz,karabiber ve kekikle karıştırdım,balıkları bu sosla harmanlayıp pişirme zamanına kadar buzdolabında beklettim.Daha sonra çıkarıp hafifçe unladım,az yağda kızarttım.Mis gibi çıtır çıtır kızardılar,yanına çoban salata,taze ekmek,buz gibi su..Daha ne olsun..

AFİYET OLSUN..

ELİF ŞAFAK,AŞK KİTABI ve BUZ GİBİ TATLI

Bu sıcaklarda yapılabilecek en iyi iş evde ya da tatilde her neredeysek buz gibi bir tatlı ve içecek alıp,bir de güzel bir kitap bulup tembellik yapmak herhalde..Tam da bu aralar benim yaptığım gibi:))

Son yıllarda okuduğum en güzel kitaplardan biri Elif Şafak'ın Aşk kitabı.Kitap Mevlana ile Şems-i Tebrizi arasındaki ilahi aşkın&dostluğun çercevesinde günümüz modern kadınının yaşadığı kimlik bunalımına ,arada kalmışlığına ve hayatımızı nasıl da boş bir çercevede geçirebildiğimize dair olağanüstü güzel yorumlar yapıyor.Kitap Şems'in dilinden ifade edilen 40 kural ile aşka,yaşama ve ölüme dair tespitlerde bulunuyor.İşte beni en çok etkileyen kurallardan biri.

Otuz Sekizinci Kural: ’Yaşadığım hayatı değiştirmeye, kendimi dönüştürmeye hazır mıyım?’ diye sormak için hiçbir zaman geç değil. Kaç yaşında olursak olalım, başımızdan ne geçmiş olursa olsun, tamamen yenilenmek mümkün.Tek bir gün bile tıpatıp aynıysa yazık. Her an her nefeste yenilenmeli. Yepyeni bir yaşama doğmak için ölmeden önce ölmeli.

Hala okumadıysanız en kısa zamanda kitabı okumanızı tavsiye ederim.Elif Şafak'a da bu kadar güzel bir eseri bizlere kazandırdığı için teşekkür etmek istiyorum.Daha nice güzel eserlere imza atmasını diliyorum.

Gelelim tatlı tarifine kitapla alakalı olmasa da,bu aralar herkesin muzdarip olduğu sıcaklarla alakalı.Hafif dondurma havasında olduğu için hem bu ara gelen konuklarınız için kolay ve serinletici bir ikram olabilir,hem de tatili evde geçirip ortalığı birbirine katan çocuklar için güzel bir seçenek...

Malzemeler

2 paket pötibör bisküvi

2 paket krem şantiy

2 kaşık kakao

2 bardak süt

1\2 bardak damla çikolata

1\2 bardak ceviz veya fındık

üzeri için hazır çikolatalı sos,üzerindeki tarife göre hazırlanmış

Yapılış

Krem şantiyi süt ve kakao ile birlikte çırpın.Bisküvileri ufalayarak içine atın.Ceviz ve çikolatayı da karıştırın.Bir kek kalıbına streç yayarak tatlıyı yerleştirin.Buzlukta bir gece beklettikten sonra ,servis yaparken üzerine hazırladığınız çikolatalı sosu dökün.

AFİYET OLSUN..