IZGARA SEBZE TABAĞI

Sıcaklık her yerde hissedilir derecede arttı-hava durumu raporlarına yakışır bir cümle oldu ama neyse-Bu haftayı biraz hastalarla ugraşarak geçirince bir yanda sıcak,bir yanda yorgunluk özlemle beklediğim yaz böyle mi geçecek diye endişe etmeye başladım.Her zaman böyle olur zaten,yaz gelsin diye dört gözle beklerim sonra da pek kayda değer bir şey yapamadan noktalarım koskoca yaz mevsimini.Neyse daha yazın da yazının da başındayız,moral bozmaya gerek yok..Şöyle nefis bir sebze tabağı tarifi yazayım size,hem moralimiz düzelsin,hem sofralar şenlensin.
Yazın vazgeçilmezi kızartmalar maalesef yağlı olduğu gerekçesi ile sofralarımızda çok sık yer almıyor artık,ben de alternatifler ararken aklıma sebzeleri ızgara yapmak geldi.Zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla harmanladığım sebzeleri tost makinesinde güzelce kızarttım,tek problem biraz zaman alması.Belki de benim tost makinem çok iyi olmadığı için bu sonucu almışımdır.
Üzerine de yağsız tavada sotelediğiniz biber ve domatesten oluşan sosu dökünce bu lezzetli tabak yaz sofralarının vazgeçilmezi olabilir.
Not:Sebzeleri ızgarada pişirmek fikri aklıma,gloria jean's cafe'nin yaptığı çok güzel ızgara sebzeli tahıl ekmekli bir sandviçten geldi.Siz de domates sosu ile tabakta servis yapmak yerine bol tahıllı bir sandviç ekmeği ile de servis yapabilirsiniz.Ya da öğle yemeği olarak yiyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..

ET YEMEĞİ TARİFİ

Bu ay gördüğüm kadarı ile bir kaç etkinlik birden var.Sıcaklar bir yanda,yemek yapmayıp tatile çıkmak isteği bir yanda..Ufukta hiç bir yolculuk emaresi görünmemesi diğer yanda..Bu nedenle İstanbul içi kısa turlarla idare edip,tatile çıkamadığım bütün zamanlarda yaptığımı yapıyor ve kendimi İstanbul tatiline gönderiyorum.Bugün Emirganda buldum kendimi mesela..SSM müzesinde son yüzyılın Türk ressamları ve Lizbon sergisi bir aradaydı..Serin,ferah bir ortamda farklı bir dünyaya ait olma hissini yaşadım birkaç saatliğine de olsa...Bu aralar sıcaklardan bunalıp,farklı bir şeyler yapmak isterseniz kapanışına kısa bir süre kalan bu sergiyi tavsiye ederim.
Yemek tarifim sıcaklarla alakasız ama etkinlikle alakalı....Etkinlik konusu babamızın sevdiği tatlar olunca çok uzun düşünmeye gerek kalmadan babamın en sevdiği lezzet aklıma geliverdi hemen..Tabi ki içinde bolca et olan bir tarif ve yanına da pilav.Babamın ve belki de pek çok babanın en sevdiği bir lezzet..Sevgili babam yemek ayırımı yapmaz pek,hele benim pişirdiğim bütün yemeklere her zaman olağanüstü iltifat ederek küçücük yaşlarda başlayan yemek yapma serüvenime sürekli destek olmuştur.Bize olan sevgisini gösterme konusunda her zaman biraz çekingen davranan babam, konu yemek olunca övgülerini hiç esirgememiş,üniversiteyi kazanıp,diploma aldığım günden bile daha fazla iltifatı bir tabak yemek için aldığım çok olmuştur:)))Şaka bir yana her zaman bana destek olduğu için sevgili babama buradan çok teşekkür etmek istiyorum.
Malzemeler
1 kg.haşlamalık dana veya kuzu eti
1-2 adet patates
1 adet soğan
tane karabiber
tuz
Malzemelerin tamamı düdüklü tencereye konur,üzerini geçecek kadar su ilave edilir.Düdük sesi duyulduktan sonra tencerenizin pişirme süresine bağlı olarak yaklaşık 15-20 dk.pişirilir.
AFİYET OLSUN...

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Sevgili yeğenime doğum günü için sürpriz bir pasta hazırladık.Pastayı yaparken yanımızdaydı,bize yardım etti ama bunu sipariş olarak yaptığımızı söyleyince inandı,pastayı süslememiz için bize en sevdiği oyuncaklarını verdi.Hatta o tanımadığı çocuktan bu oyuncakları nasıl geri alabileceğini bile sordu.

Akşam, Sürprizz!!!! deyip pasta ile odaya girdiğimizde yüzündeki ifadeyi görmeniz lazımdı.Kısacası çok hoş ve eğlenceli bir doğum günü yaşadık.

Pastamız bu sefer hazır pandispanya ile yapıldı.(Son anda eşim pasta yapmamız için ısrar edince,kek yapmaya fırsat bulamadık)Arasına yine pasta kreması,krem şantiy ve taze kremayı çırparak hazırladığım kremadan bolca sürdüm,damla çikolata ekledim.En üstünü eritilmiş çikolata ile kaplayıp krem şantiy ve dezenfekte edilmiş oyuncaklar ile süsledim.

Sevgili yeğenimin 7.yaşını bir kez daha kutluyorum,ona ve tüm çocuklara aydınlık bir gelecek diliyorum.

SLUMMDOG MİLLİONERE ve MEYVE KOKTEYLİ

Biliyorum Slummdog millionere filmini herkes izledi,o yüzden bu güncel bir post değil ama taşınma telaşıydı,yerleşmeydi derken ben filmi izlemeye yeni vakit bulabildim.İzlerken ekrana çivilendim,zaman zaman ağladım,zaman zaman zıpladım,kimi zaman güldüm.İlkokulda okuduğum Kemalettin Tuğcu kitaplarını hatırlatan bu film, bir anlamda, bizim eski Türk filmlerdekini yoksul ama hayata tutunmaya çalışan, sonrada bir şekilde köşeyi dönen talihsiz gencin hikayesi gibiydi.Bir de film benim tüm zamanlarda en sevdiğim yarışma programı olan kim milyoner olmak ister formatını kullanınca bana unutulmaz anlar yaşattı.Az kalsın sunuculuk performansını çok beğendiğim Kenan Işık hakkında kötü şeyler düşünmeme sebeb olacaktı ama, son anda fiziki benzerlik olsa da bizim sunucumuz ile bu hintli sunucu arasında birebir bir benzerlik olamayacağına karar verdim.(yoksa farketmeden film ile ilgili bir spoiler mı oldu bu)

Her neyse,siz de benim gibi hala izlemediyseniz bir şekilde mutlaka izleyin.Hayata ait sorgulamalar yapın,biraz ağlayın,biraz gülün.Not:Yazıyı yazarken filmin harika müziği Jai Ho yu dinliyorum,size de aynısını tavsiye ederim.

Film ile hangi yemek tarifini versem uyar diye düşünürken,arşivde sevgili arkadaşım Fatmanın yaptığı bu nefis egzotik içecek resmine rastladım.Fatma modacı olan ablasının defilesini izlemek üzere Suriye ye gittiğinde oradan getirdiği ilginç güllü bir şurubu ekleyerek yapmış bu meyve kokteylini.Yaz günlerinin sıcaklığını iyice hissettiğimiz bugünlerde siz de konuklarınıza ya da ev halkına bu ilginç kokteylle sürpriz yapabilirsiniz.

Yapılışı

Muz,elma,çilek,kiwi,kayısı gibi istediğiniz meyveler

meyve şurubu

Meyveleri küçük küçük doğrayarak bir kokteyl bardağına alın(ikinci önemli not:bu tarz bardaklarınız yoksa sunum bu kadar güzel ve dikkat çekici olmayabilir)

Üzerine sulandırdığınız meyve şurubunu ekleyin.Bu iş için Suriye ye gidecek halimiz yok,evde yapılmış herhangi bir meyve suyu şurubunu ya da İkea da satılan meyve şurublarını kullanabilirsiniz,ayrıca başka markalarda bu tarz aromalı meyve şurubları varsa yorum bırakabilirsiniz,buraya eklerim.

Arzu ederseniz içine küçük buz parçaları,seviyorsanız bir adet karanfil,bir iki yaprak nane ,limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

FONDÜ

Uzun süredir fondue yapmak istiyordum.Tabi siz şimdi bana Fondue nedir,Kuzey Avrupa ülkelerinde çok mu bulunmuşluğun var,insan bilmediği bir lezzeti niye denemek ister gibi sorular sorabilirsiniz.Ama pek çok filmde karşıma çıkan,ara ara lüks mağazalarda setlerini uçuk fiyatlara gördüğüm bir lezzeti denemek istemem çok ta garip bir fikir olmasa gerek.O lüks mağazalardaki setleri almaya kıyamayınca pazarda gördüğüm bu altında tea-light mum olan tabağın da aynı işi göreceğini düşünerek ilk denememi yaptım.Sonuç harika..Ne de olsa mıhlama kuymak gibi lezzetleri çok beğendiğimden fondue tam da sevebileceğim bir lezzet oldu.Pahalı fondue setlerine para vermek istemiyor ve bu lezzeti denemek istiyorsanız alın pazardan 5 liraya altında mum olan bir tabak ve deneyin.Hem de hafta sonu şahane bir lezzet tatmış olursunuz.
Fondue peynirlerin eritilerek sıcak bir şekilde servis yapılması esasına dayanıyor,ekmek,simit,galete,hatta sebze ve et parçaları bu erimiş peynirlere uzun çubuklarla batırılarak yeniyor.Temel olarak servis şekli bu,yapılışına gelince...
MALZEMELER
200 gr.kadar eriyebilen dilediğiniz bir peynir çeşidi(krem peynir,gravyer peyniri,dil peyniri vs.)
1 kahve fincanı su
1-2 damla limon suyu
1/2 yemek kaşığı nişasta
Suyu içine bir kaç damla limon suyu ekleyerek kaynatın(bu peynirlerin topaklanmasını önlüyor)Peynirleri nişasta ile harmanlayın ve kaynayan suya ilave edin.
Karıştırarak peynirler iyice eriyene kadar kaynatın.Daha sonra altı ısıtılan bir servis kabı ile sofraya getirin.
AFİYET OLSUN...