Bu güzel içli köfteler bu Ramazan gittiğim iftarlardan birinde ikram edilmişti..Hatta ben çok beğenince zarif ev sahibimiz paket yapıp diş kirası niyetine koca bir tabak eve yolladı..Her zaman değişik yemeklere önyargılı davranan eşimin bile büyük beğenisini kazanan bu kiteller gerçekten nefisti..Bu yemek benim için çok özel..Çocukken en sevdiğim yemeklerden biriydi..Kimi zaman annem,kimi zaman anneannem bazen de dedem yapardı ve biz hepsini de aynı zevkle yerdik..Hala da en çok beğendiğim lezzetlerden biridir.. Önce tarif sonra da sevgili Derya nın beni uzun bir süre önce davet ettiği ve bir türlü cevap yazamadığım sobeyi cevaplayayım...
MALZEMELER
-2 kase sever kitel-bu tarz içli köfte yapmak için mutlaka bu bulguru kullanmalısınız,baharatçılarda ve büyük marketlerde bu isimle bulabilirsiniz.
-1 kase köftelik ince bulgur
-500 gr.kıyma
-2 adet soğan
-1 kase haşlanmış pirinç-pilav da olabilir-
-1-2 kaşık tereyağı
Öncelikle soğanı incecik doğrayın,biraz yağ ilavesi ile kavurmaya başlayın.Sonra da kıymayı ilave edin,iyice kavrulunca dilediğiniz baharatları ilave edip biraz da haşlanmış pirinç ilave edin-isteğe bağlı-bu kıymalı harcı iyice sogutun.
Öte yanda bulgurun üzerine biraz sıcak su ekleyip yarım saat kadar bekletin..Sonra zaman zaman su ilave ederek macun kıvamını alana kadar iyice yoğurun.Hamurdan küçük parçalar kopararak elinizle olabildiği kadar ince açın,soğutulmuş harçtan bir miktar alarak içine koyun.Kapatarak ufo şekli verin.Başka bir şekilde verebilirsiniz tabi...Elinizle bastırarak kenarlarını inceltin..Hepsi bitince kaynamış suya atarak haşlayın.Yaklaşık 10 dk.kadar.Pişince su yüzüne çıkıyorlar...
Eveet gelelim sobeye...
Sobenin konusu ilginç aslında..Evde hoşa gitmeyen durumlar-ben biraz yumuşattım mı,yoksa evde nefret edilesi durumlar mıydı:)))-
-hava çok sıcaksa ve ütülenmesi gereken bir sürü gömlek varsa
-nefis pastalar,tatlılar yapmıssın üstelik bir iki saatte hepsini halletmissin ama mutfak tavana kadar bulaşık doluysa
-etrafta yapılması gereken bir sürü iş var ama benim canım fena halde pc başında ya da tv karşısında oturmak istiyorsa..."şimdi oldugu gibi:))"
8 yorum:
Kayınvalidem eskiden yapardı ne çok yerdik. Şimdilerde yaşlılık sebebi ile yapamıyor ve biz çook özlüyoruz kiteli.... Sana ve yiyenlere afiyet olsun...
merhabalr..
çok güzel gözüküyo..
daha önce tatmadım ama denemek isterim..
iyi bayramlar..ve tatiller..
vavvvvvvvvvvv super bisi buuuu canim cekti bak simdik :) zaten bu aralar acayip tuzlulara karsi icim gidiyo az siskoymusum gibi hehehehe canim guzel dileklerine tesekkur ederim dualarinda beni unutma mujk
Enfes olmuş bu köfte,yapanın ellerine sağlık...
Sevgiler..
Sayfayı inceledim, güzellikler var tabii.. Emek güzel şey... Bana da beklerim, biraz gülersin, biraz da enfess bi o kadar inanılmaaz tarif ve bilgilerimden feyz alırsın :).. Valla ben ordayım:)
Canım benim eline sağlık...
Yeşilay böreğine gelince :) paçanga olsaydı içine biber,domateste girerdi ve daha geniş sarılırdı.Ama benim yaptığım herkesin bildiği adıyla sigara böreği gibi ama ben sigara demek istemeyenlerdenim. Yeşilaycıyım nede olsa:))
Sevgilerimle...
Of ya bu kesinlikle çakma değil orjinal özbeöz kitel belli..ben inanılmaz kitel hastası bi insanım siirtlilere misafir gitmeyi çok seviyorum allahtan çok siirtli dostum var .bunu yapan nereli bilmiyorum ama ...
yiyenlere afiyet olsun orda olsaydım yerdim heralde bi 5 tane...
Su ütü meselesine yürekten katiliyorum. Yok mu bunun kurtulusu bilen var mi?:))
Süheyla, bu kitel ne olaki? ilginc bir köfte, denemek isterim ama kitel ismini hic duymadim. Resmini yayinlaman mümkün mü canim?
Muhabbetle...
Yorum Gönder