ELİF ŞAFAK,AŞK KİTABI ve BUZ GİBİ TATLI

Bu sıcaklarda yapılabilecek en iyi iş evde ya da tatilde her neredeysek buz gibi bir tatlı ve içecek alıp,bir de güzel bir kitap bulup tembellik yapmak herhalde..Tam da bu aralar benim yaptığım gibi:))

Son yıllarda okuduğum en güzel kitaplardan biri Elif Şafak'ın Aşk kitabı.Kitap Mevlana ile Şems-i Tebrizi arasındaki ilahi aşkın&dostluğun çercevesinde günümüz modern kadınının yaşadığı kimlik bunalımına ,arada kalmışlığına ve hayatımızı nasıl da boş bir çercevede geçirebildiğimize dair olağanüstü güzel yorumlar yapıyor.Kitap Şems'in dilinden ifade edilen 40 kural ile aşka,yaşama ve ölüme dair tespitlerde bulunuyor.İşte beni en çok etkileyen kurallardan biri.

Otuz Sekizinci Kural: ’Yaşadığım hayatı değiştirmeye, kendimi dönüştürmeye hazır mıyım?’ diye sormak için hiçbir zaman geç değil. Kaç yaşında olursak olalım, başımızdan ne geçmiş olursa olsun, tamamen yenilenmek mümkün.Tek bir gün bile tıpatıp aynıysa yazık. Her an her nefeste yenilenmeli. Yepyeni bir yaşama doğmak için ölmeden önce ölmeli.

Hala okumadıysanız en kısa zamanda kitabı okumanızı tavsiye ederim.Elif Şafak'a da bu kadar güzel bir eseri bizlere kazandırdığı için teşekkür etmek istiyorum.Daha nice güzel eserlere imza atmasını diliyorum.

Gelelim tatlı tarifine kitapla alakalı olmasa da,bu aralar herkesin muzdarip olduğu sıcaklarla alakalı.Hafif dondurma havasında olduğu için hem bu ara gelen konuklarınız için kolay ve serinletici bir ikram olabilir,hem de tatili evde geçirip ortalığı birbirine katan çocuklar için güzel bir seçenek...

Malzemeler

2 paket pötibör bisküvi

2 paket krem şantiy

2 kaşık kakao

2 bardak süt

1\2 bardak damla çikolata

1\2 bardak ceviz veya fındık

üzeri için hazır çikolatalı sos,üzerindeki tarife göre hazırlanmış

Yapılış

Krem şantiyi süt ve kakao ile birlikte çırpın.Bisküvileri ufalayarak içine atın.Ceviz ve çikolatayı da karıştırın.Bir kek kalıbına streç yayarak tatlıyı yerleştirin.Buzlukta bir gece beklettikten sonra ,servis yaparken üzerine hazırladığınız çikolatalı sosu dökün.

AFİYET OLSUN..

IZGARA SEBZE TABAĞI

Sıcaklık her yerde hissedilir derecede arttı-hava durumu raporlarına yakışır bir cümle oldu ama neyse-Bu haftayı biraz hastalarla ugraşarak geçirince bir yanda sıcak,bir yanda yorgunluk özlemle beklediğim yaz böyle mi geçecek diye endişe etmeye başladım.Her zaman böyle olur zaten,yaz gelsin diye dört gözle beklerim sonra da pek kayda değer bir şey yapamadan noktalarım koskoca yaz mevsimini.Neyse daha yazın da yazının da başındayız,moral bozmaya gerek yok..Şöyle nefis bir sebze tabağı tarifi yazayım size,hem moralimiz düzelsin,hem sofralar şenlensin.
Yazın vazgeçilmezi kızartmalar maalesef yağlı olduğu gerekçesi ile sofralarımızda çok sık yer almıyor artık,ben de alternatifler ararken aklıma sebzeleri ızgara yapmak geldi.Zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla harmanladığım sebzeleri tost makinesinde güzelce kızarttım,tek problem biraz zaman alması.Belki de benim tost makinem çok iyi olmadığı için bu sonucu almışımdır.
Üzerine de yağsız tavada sotelediğiniz biber ve domatesten oluşan sosu dökünce bu lezzetli tabak yaz sofralarının vazgeçilmezi olabilir.
Not:Sebzeleri ızgarada pişirmek fikri aklıma,gloria jean's cafe'nin yaptığı çok güzel ızgara sebzeli tahıl ekmekli bir sandviçten geldi.Siz de domates sosu ile tabakta servis yapmak yerine bol tahıllı bir sandviç ekmeği ile de servis yapabilirsiniz.Ya da öğle yemeği olarak yiyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..

ET YEMEĞİ TARİFİ

Bu ay gördüğüm kadarı ile bir kaç etkinlik birden var.Sıcaklar bir yanda,yemek yapmayıp tatile çıkmak isteği bir yanda..Ufukta hiç bir yolculuk emaresi görünmemesi diğer yanda..Bu nedenle İstanbul içi kısa turlarla idare edip,tatile çıkamadığım bütün zamanlarda yaptığımı yapıyor ve kendimi İstanbul tatiline gönderiyorum.Bugün Emirganda buldum kendimi mesela..SSM müzesinde son yüzyılın Türk ressamları ve Lizbon sergisi bir aradaydı..Serin,ferah bir ortamda farklı bir dünyaya ait olma hissini yaşadım birkaç saatliğine de olsa...Bu aralar sıcaklardan bunalıp,farklı bir şeyler yapmak isterseniz kapanışına kısa bir süre kalan bu sergiyi tavsiye ederim.
Yemek tarifim sıcaklarla alakasız ama etkinlikle alakalı....Etkinlik konusu babamızın sevdiği tatlar olunca çok uzun düşünmeye gerek kalmadan babamın en sevdiği lezzet aklıma geliverdi hemen..Tabi ki içinde bolca et olan bir tarif ve yanına da pilav.Babamın ve belki de pek çok babanın en sevdiği bir lezzet..Sevgili babam yemek ayırımı yapmaz pek,hele benim pişirdiğim bütün yemeklere her zaman olağanüstü iltifat ederek küçücük yaşlarda başlayan yemek yapma serüvenime sürekli destek olmuştur.Bize olan sevgisini gösterme konusunda her zaman biraz çekingen davranan babam, konu yemek olunca övgülerini hiç esirgememiş,üniversiteyi kazanıp,diploma aldığım günden bile daha fazla iltifatı bir tabak yemek için aldığım çok olmuştur:)))Şaka bir yana her zaman bana destek olduğu için sevgili babama buradan çok teşekkür etmek istiyorum.
Malzemeler
1 kg.haşlamalık dana veya kuzu eti
1-2 adet patates
1 adet soğan
tane karabiber
tuz
Malzemelerin tamamı düdüklü tencereye konur,üzerini geçecek kadar su ilave edilir.Düdük sesi duyulduktan sonra tencerenizin pişirme süresine bağlı olarak yaklaşık 15-20 dk.pişirilir.
AFİYET OLSUN...

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Sevgili yeğenime doğum günü için sürpriz bir pasta hazırladık.Pastayı yaparken yanımızdaydı,bize yardım etti ama bunu sipariş olarak yaptığımızı söyleyince inandı,pastayı süslememiz için bize en sevdiği oyuncaklarını verdi.Hatta o tanımadığı çocuktan bu oyuncakları nasıl geri alabileceğini bile sordu.

Akşam, Sürprizz!!!! deyip pasta ile odaya girdiğimizde yüzündeki ifadeyi görmeniz lazımdı.Kısacası çok hoş ve eğlenceli bir doğum günü yaşadık.

Pastamız bu sefer hazır pandispanya ile yapıldı.(Son anda eşim pasta yapmamız için ısrar edince,kek yapmaya fırsat bulamadık)Arasına yine pasta kreması,krem şantiy ve taze kremayı çırparak hazırladığım kremadan bolca sürdüm,damla çikolata ekledim.En üstünü eritilmiş çikolata ile kaplayıp krem şantiy ve dezenfekte edilmiş oyuncaklar ile süsledim.

Sevgili yeğenimin 7.yaşını bir kez daha kutluyorum,ona ve tüm çocuklara aydınlık bir gelecek diliyorum.

SLUMMDOG MİLLİONERE ve MEYVE KOKTEYLİ

Biliyorum Slummdog millionere filmini herkes izledi,o yüzden bu güncel bir post değil ama taşınma telaşıydı,yerleşmeydi derken ben filmi izlemeye yeni vakit bulabildim.İzlerken ekrana çivilendim,zaman zaman ağladım,zaman zaman zıpladım,kimi zaman güldüm.İlkokulda okuduğum Kemalettin Tuğcu kitaplarını hatırlatan bu film, bir anlamda, bizim eski Türk filmlerdekini yoksul ama hayata tutunmaya çalışan, sonrada bir şekilde köşeyi dönen talihsiz gencin hikayesi gibiydi.Bir de film benim tüm zamanlarda en sevdiğim yarışma programı olan kim milyoner olmak ister formatını kullanınca bana unutulmaz anlar yaşattı.Az kalsın sunuculuk performansını çok beğendiğim Kenan Işık hakkında kötü şeyler düşünmeme sebeb olacaktı ama, son anda fiziki benzerlik olsa da bizim sunucumuz ile bu hintli sunucu arasında birebir bir benzerlik olamayacağına karar verdim.(yoksa farketmeden film ile ilgili bir spoiler mı oldu bu)

Her neyse,siz de benim gibi hala izlemediyseniz bir şekilde mutlaka izleyin.Hayata ait sorgulamalar yapın,biraz ağlayın,biraz gülün.Not:Yazıyı yazarken filmin harika müziği Jai Ho yu dinliyorum,size de aynısını tavsiye ederim.

Film ile hangi yemek tarifini versem uyar diye düşünürken,arşivde sevgili arkadaşım Fatmanın yaptığı bu nefis egzotik içecek resmine rastladım.Fatma modacı olan ablasının defilesini izlemek üzere Suriye ye gittiğinde oradan getirdiği ilginç güllü bir şurubu ekleyerek yapmış bu meyve kokteylini.Yaz günlerinin sıcaklığını iyice hissettiğimiz bugünlerde siz de konuklarınıza ya da ev halkına bu ilginç kokteylle sürpriz yapabilirsiniz.

Yapılışı

Muz,elma,çilek,kiwi,kayısı gibi istediğiniz meyveler

meyve şurubu

Meyveleri küçük küçük doğrayarak bir kokteyl bardağına alın(ikinci önemli not:bu tarz bardaklarınız yoksa sunum bu kadar güzel ve dikkat çekici olmayabilir)

Üzerine sulandırdığınız meyve şurubunu ekleyin.Bu iş için Suriye ye gidecek halimiz yok,evde yapılmış herhangi bir meyve suyu şurubunu ya da İkea da satılan meyve şurublarını kullanabilirsiniz,ayrıca başka markalarda bu tarz aromalı meyve şurubları varsa yorum bırakabilirsiniz,buraya eklerim.

Arzu ederseniz içine küçük buz parçaları,seviyorsanız bir adet karanfil,bir iki yaprak nane ,limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

FONDÜ

Uzun süredir fondue yapmak istiyordum.Tabi siz şimdi bana Fondue nedir,Kuzey Avrupa ülkelerinde çok mu bulunmuşluğun var,insan bilmediği bir lezzeti niye denemek ister gibi sorular sorabilirsiniz.Ama pek çok filmde karşıma çıkan,ara ara lüks mağazalarda setlerini uçuk fiyatlara gördüğüm bir lezzeti denemek istemem çok ta garip bir fikir olmasa gerek.O lüks mağazalardaki setleri almaya kıyamayınca pazarda gördüğüm bu altında tea-light mum olan tabağın da aynı işi göreceğini düşünerek ilk denememi yaptım.Sonuç harika..Ne de olsa mıhlama kuymak gibi lezzetleri çok beğendiğimden fondue tam da sevebileceğim bir lezzet oldu.Pahalı fondue setlerine para vermek istemiyor ve bu lezzeti denemek istiyorsanız alın pazardan 5 liraya altında mum olan bir tabak ve deneyin.Hem de hafta sonu şahane bir lezzet tatmış olursunuz.
Fondue peynirlerin eritilerek sıcak bir şekilde servis yapılması esasına dayanıyor,ekmek,simit,galete,hatta sebze ve et parçaları bu erimiş peynirlere uzun çubuklarla batırılarak yeniyor.Temel olarak servis şekli bu,yapılışına gelince...
MALZEMELER
200 gr.kadar eriyebilen dilediğiniz bir peynir çeşidi(krem peynir,gravyer peyniri,dil peyniri vs.)
1 kahve fincanı su
1-2 damla limon suyu
1/2 yemek kaşığı nişasta
Suyu içine bir kaç damla limon suyu ekleyerek kaynatın(bu peynirlerin topaklanmasını önlüyor)Peynirleri nişasta ile harmanlayın ve kaynayan suya ilave edin.
Karıştırarak peynirler iyice eriyene kadar kaynatın.Daha sonra altı ısıtılan bir servis kabı ile sofraya getirin.
AFİYET OLSUN...

KAĞIT HELVALI PASTA

Bu aralar boğazımdaki ağrı sebebi ile her ne kadar dondurma yiyemiyor olsam da sadece sevgili Yasemin'in dondurma etkinliğine katılmak için bu pastayı yaptım.Yapımı beş dakika süren bu pastanın yemesi de beş dakika sürüyor..Sıcakların yavaş yavaş bastırdığı bu günlerde ideal bir pasta tarifi..
Malzemeler
2 adet kağıt helva
1 paket krem şanti
1/2 paket taze krema
çilek
fıstık
çilekli dondurma sosu
Yapılış
Kağıt helvaları ortadan ikiye ayırın,kelepçeli kalıbı kağıt helvanın boyuna göre ayarlayarak tabağın içine yerleştirin.Kremaları çırpın.Bir kat kağıt helva ,bir kat krema olarak döşeyin.Aralara bir miktar çilek parçaları yerleştirin.Buzdolabının buzluk kısmında iyice donana kadar bekletin.Servis sırasında taze çilek,fıstık ve biraz dondurma sosu ile süsleyin.
AFİYET OLSUN...

ÇİLEKLİ İRMİK TATLISI

Taşındık,taşınıyoruz derken bünyenin alışık olmadığı tempo müthiş bir yorgunluk ve hastalık ile sonuçlandı.Ses kısıklığı da üstüne eklenince bir haftadır yerimden kalkamaz haldeyim.Nerdeyse Sevgili Özlem'in konusu Anne olan etkinliğine bile katılamayacaktım.Ama etkinligi yapan sevgili Özlem olunca hasta yatağımdan bile kalkıp yine de bu etkinliğe katılırdım herhalde..Özlem benim blog camiasındaki en iyi arkadaşlarımdan biri.Sessizliği,sakinliği,sürekli gülümseyen yüzü ile insanı rahatlatıyor ve yanında geçirilen zaman su gibi akıp gidiyor.Bir yanda Özlem bir yanda konu Anne,bir yanda klavye başında hastalıktan zor gözlerini açan ben ve birden annemi bu taşınma telaşından dolayı nerdeyse bir aydır görmediğim aklıma geliyor.Zaten annemden uzak oturuyor olmaya en çok hasta olunca üzülürüm,öyle olmasa bir tabak çorba yapardı,sen şuraya yat kızım derdi bana,kendisinin onca hastalığına rağmen sevgili kızının azıcık hasta olması bile onu çok üzer ve ne yapacağını bilemezdi.Şimdi ağlamaya başlayacağım,iyisi mi gözyaşlarımdan önce tarifi yazayım.Sevgili annem üzerinde jöle tarzı olan tatlıları çok sever,o yüzden etkinlik tarifim olarak bu tatlıyı seçtim.Yapımı çok kolay,şimdi çilek zamanı olduğu için sosu çilekle yapıldı ama mevsime göre istenilen herhangi bir meyve seçilebilir.
MALZEMELER
1 lt.süt
8 kaşık irmik
9 kaşık şeker
1 kaşık nişasta
vanilya
Bu malzemelerin hepsi tencereye alınarak karıştırılır ve karıştırmaya devam edilerek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Sonra kaselere veya dikdörtgen ya da kare bir servis kabına dökülür.Dilerseniz üzerine taze meyveler dizdikten sonra hazırladığınız meyveli sos ilave edilerek buzdolabına alınır ve iyice soğuyunca servis yapılır.
Meyveli sos:
Bir miktar çilek
2 kaşık nişasta
2-3 kaşık şeker
1 bardak meyve suyu
Yapılışı
çilekler blenderden geçirilir,meyve suyu nişasta ve şeker eklenerek karıştırılarak pişirilir.Hazırlanan tatlının üzerine dökülür.
AFİYET OLSUN...

FİNCAN KEKİ

Eskiler bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı var derlermiş.Kimbilir kahve mi yokmuş o zamanlar,ya da dostlar mı hakikiymiş?Bir fincan kahve içseler bile birbirlerini kırk yıl unutmuyorlarmış.Şimdilerde Starbucks ve Gloria Jean's de kahve içmek moda olduğundan,insanlar birbirlerine kahve içmeye bile gitmiyorlar.Alıyorlar ellerine bir gazete veya dergi gömülüyorlar içine ve yudumluyorlar filtre kahvelerini.Boş kalan kahve fincanları da işe yarasın diye kek yapıyorlar içinde.Benim birlikte kahve içecek dostlarım var çok şükür,ama bu ara onlardan biraz uzak kaldığım için ben de boş kalan fincanlarıma kek yaptım gördüğüm tariflere özenip..Sevgili Zerrin'in pekmezli kek tarifinden esinlenerek yaptım bu keki.Güzel oldu ama tüm light ürünler gibi hafif olduğundan alıştığımız keklere çok benzemedi..Yine de canınız acil tatlı çektiğinde ve bu iş için çok fazla zaman ve malzeme harcamak istemediğinizde deneyebileceğiniz bir tarif...

2 yumurta

1 kahve fincanı pekmez

2 kaşık toz kşeker

2 kaşık sıvı yağ

1 yemek kaşığı krema ya da yoğurt

1,5 su bardağı un

1/2 paket vanilya

1/2 paket kabartmaz tozu

1 yemek kaşığı limon/ portakal kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
Yumurta,şeker ve pekmezi 2-3 dakika çırpın. İçine krema ve sıvı yağı ekleyin. Diğer malzemeleri ilave edin. Karıştırın.Fincanların içini yağlayın. Fincanların yarısına gelecek şekilde hamurdan koyun. Yarısının çok üzerine çıkmayın. Tencerenin içine fincanların yarısını geçmeyecek kadar su koyun.Fincanları su dolu tencereye yerleştirin. Tencerenin üstüne bir havlu yerleştirin. Havlunun üzerinede tencere kapağını kapatın. Orta boy ocakta kısık ateşte pişirmeye başlayın.20 -25 dakika sonra kekiniz hazır.Diğer kekler gibi kürdan testi yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN..

ÇEŞNİLİ BEZE

Nihayet!!!Taşındık ve yeni evimize yerleşebildik.Bu kadar zor olabileceğini tahmin ediyordum, ama tahminlerimi de aşan zorluklar yaşadık.Sonuçta her şey hallolunca arkaya yaslanıp,derin bir nefes almak harika bir his..
Bir yazıda insan hayatında üç büyük travma olduğunu okumuştum.Ölüm,boşanma ve taşınma...Yani bu iş o kadar zor ki kıyaslandığı şeylere baksanıza..Neyse siz bakmayın bana.Belki de topu topu 2 kez taşınmış biri olarak bu olayı ben abartıyorumdur.Etrafımda bu işi onlarca kez yapan insanlar var ve konuyu benim gibi dramatize etmiyorlar...
Bugünkü tarifim çok sevdiğim arkadaşım Şükran'dan.Bir gün ona gittiğimde ilk kez deneyeceği bu kurabiye için yumurtaları çırpmak sureti ile ona yardım etmiştim.Sonuçta, beze çok fazla sevmeyen biri olarak ortaya bu kadar harika bir lezzet çıkacağını asla tahmin edemezdim.Tavsiyem kurabiyeyi yapın,bir koca demlik çay demleyin, tabağın ne zaman bittiğini farketmeyeceksiniz bile:))
MALZEMELER
2 yumurta akı
1,5 bardak pudra şeker
1 bardak damla çikolata
1 -1,5 bardak ceviz(ben yarım bardak fındık kullandım)
1,5 bardak corn flakes
YAPILIŞ
Yumurta akları ve pudra şekeri kar haline gelene kadar iyice çırpın.İçine diğer malzemeleri ekleyin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kaşık yardımı ile kurabiyelerinizi dikkatlice yerleştirin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dk. pişirin.Fırın ısısı herkeste farklı olabileceğinden ben 20 dk.sonra fırınınızı kontrol etmenizi öneririm.
AFİYET OLSUN..